Rouleaux de printemps boeuf et avocat
Les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 6 feuilles de riz (taillées en quatre)
- 1 avocat en dés
- 1 citron vert en jus
- 24 feuilles de menthe
- 2 cuillères d’huile d’olive
- 150g de bœuf en petit dés
- Gingembre frais
A vos fourneaux
Dans un saladier mélanger l’avocat en dés, le bœuf en dés, le jus de citron vert, l’huile d’olive et finir en ajoutant un peu de râpé de gingembre frais, du sel, du poivre du moulin. Passer les feuilles de riz 30 secondes sous l’eau froide, égoutter et rouler ensuite les petits rouleaux de printemps en ajoutant une feuille de menthe dans chaque rouleau.
L’accord sistronomique parfait
A déguster avec mon Cuvée Réserve !